Apom Lenggang

Sesungguhnya kite amat suka dengan kuih yang tajuk dia apom-apom nih. Sebarang jenis apom. Teringat dulu, kalau mak pi pasar, mesti ada bawak balik apom ni, and saya akan be the first untuk ambik dan makan dengan penuh khusyuk. Paling suka kalau tepi-tepi dia garing dan rangup. Bukan masa kecik ja suka, sampai ke la ni pon suka jugak. Feeling macam tak gemuk ja kalau makan banyak pun.. hehhe

Kebetulan kite nampak Cik Att display apom lenggang ni, kite terus buat je, tanpa pikir panjang. Kanak-kanak kat rumah ni pon suka, tapi depa buat macam pancake, makan dengan honey. Tak kisahlah, janji depa makan tanpa banyak cerita. Resipi kite ambik dari dapur Chik Mi, sebab tak payah timbang-timbang, main cawan je.. hehhe

Bahan-bahan :

• 2 cawan tepung beras
• 2 1/2 cawan air
• 3/4 cawan tapai nasi/nasi sejuk
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 4 sudu besar gula – Chik mi tambah lagi 3 sudu, saya tambah dua sudu saja.
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu besar yis
• 1/4 cawan air suam
• 1 biji telur – chik mi dan saya tambah

Penyediaan :

• Dalam mixer, mesin halus nasi bersama 1/2 cawan air.
• Masukkan di dalam bekas yang sesuai.
• Campurkan yis dengan air suam dan biarkan seketika.
• Masukkan tepung beras, 2 cawan air dan santan, telur, gaulkan sebati.
• Masukkan nasi yang dimesin halus tadi ke dalam adunan tepung beras.
• masukkan gula, garam dan bancuhan yis ke dalam adunan.
• Biarkan setengah jam untuk adunan berkembang serta menggalakkan percambahan yis di dalamnya.
• Bila adunan telah mengembang, sedia untuk di lenggang di dalam kuali yang apinya sederhana.
• Tuangkan sesenduk ke dalam kuali, dan lenggangkan belangan dua kali, then, akan jadi cantik. Kalau nak kulit yang rangup sekali pusing ja, make sure tepi-tu nipis.

Sebenarnya, masa saya mula buat, saya tak ikut method penyediaan ni, tapi, saya dah belasah campur semua di dalam  blender. lepas tu tuang and tunggu batter kembang. Tapi, rasanya next time round, yis tu memang kena bancuh asing, and tauk masuk bila bancuhan dah ready.

Till then, Enjoy!