Bun Coklat Berkalsium Tinggi

Dah lama tak mengadun roti. Kalau dulu, asal nak lembutkan tangan, mula lah menguli.  Dan sejak Cik Mat menayang dia punya Bun Coklat Berkalsium Tinggi, terus rasa macam nak buat. Tapi saya tak gunakan susu macam Cik mat. Kebetulan stok susu coklat macam tu, tapi versi bertepung sentiasa ada dalam simpanan, maka saya gunakan yang tu saja. Bak kata mat, sedap dimakan denagn ayaq kopi .. kopi O panas..

Saya copy paste Cik Mat punya resipi. TQ ye!

BAHAN-BAHANNYA :-)

200 gram tepung roti

50 gram tepung gandum

10 gram serbuk koko

15 gram susu tepung

125 ml susu tinggi kalsium perisa coklat (macam dalam gambar diatas) – saya gunakan 3 sudu besar susu tepung berkasium tinggi peisa coklat dan bancuhkan dengan air panas/suam)

30 gram telur (pecah satu biji, kacau dan timbang)

60 gram gula halus

7 gram instat yeast

1/4 camca teh garam

1/2 camca teh bread improver

1/2 camca teh bread softerner

40 gram mentega

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH :- Sediakan bekas berisi air panas, susu tinggi kalsium dituang dalam cawan tahan panas dan rendam cawan tadi dalam bekas berisi air panas, hingga susu suam. Keluarkan cawan dan masukkan yis ke dalam susu suam tadi, kacau rata dan biar berbuih.
2. Satukan semua bahan2 diatas, kecuali mentega, bersama susu + yeast tadi, gaul rata hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan tidak melekat ditangan (kurang lebih 20 minit menguli tanpa henti). Bulat2kan doh, letak dalam bekas, tutup bekas tadi dengan plastik cling dan biar terperap semalam 1 jam atau naik sekali ganda.
3. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan2 di atas ke dalam Breadmaker, pilih setting untuk DOH dan tekan "ON", tunggu hingga siap.
4. UNTUK BUN COKLAT :- Keluarkan doh tadi, tumbuk untuk membuang udara, bahagiankan kepada 9 bahagian sama besar, bulat2kan setiap bahagian tadi sehingga licin, susun dalam tin pembakar bersaiz 8 inci x 8 inci x 3 inci yang telah disapu dengan sedikit mentega, buat hingga siap.
5. Perap 45 minit atau hingga naik sekali ganda. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit tau hingga kuning keemasan. Bila masak, keluarkan bun dari tin dan sejukkan atas jaringan, jika suka boleh sapu mentega pada permukaan bun tadi...

Enjoy!